Ebook: Переработка сыворотки на технологических линиях фирмы Westfalia Separator Food Tec GmbH

Статья, опубликованная на www.westfalia-separator.ru. 9 стр.Содержание:
Характеристика видов сыворотки (подсырная, творожная, казеиновая).
Подготовка сыворотки для последующей переработки.
Отделение сырной пыли.
Получение подсырных сливок.
Концентрирование сырной пыли.
Нормализация подсырных сливок.
Удаление фосфолипидов (процесс DPL).
Извлечение фосфата кальция (процесс DCP).
Извлечение сывороточного белка - процесс получения лактоальбумина.
Производство пищевой лактозы.