Ebook: Менеджмент качества в туризме и гостеприимстве

Учеб.-практ. пособие. — Минск : БГЭУ, 2011. - 157 с.
ISBN 978-985-484-737-5.Излагаются эволюция, общая методология, методы и техники обеспечения качества, особенности управления качеством в системе сервиса и специфика менеджмента качества в сфере туризма и гостеприимства, основные современные концепции качества, в том числе Кайдзен, TQM, TPM и др. Подробно описывается сущность современных стандартов серии ISO 9000 и особенность их применения в сфере туризма и гостеприимства. Анализируются экономические аспекты качества и его составляющие, а также статистические методы обеспечения качества.