Online Library TheLib.net » Довідковий матеріал по зберіганню харчової продукції. Посібник до курсового та дипломного проектування
cover of the book Довідковий матеріал по зберіганню харчової продукції. Посібник до курсового та дипломного проектування

Ebook: Довідковий матеріал по зберіганню харчової продукції. Посібник до курсового та дипломного проектування

00
28.01.2024
0
0
Одеса: ОДАХ, 2010. — 37 с.
Зміст:
Вимоги до умов зберігання і теплофізичні властивості харчових продуктів.
Рекомендована температура різиих продуктів при їх надходженні і закладці на зберігання в холодильну камеру.
Режими і строки зберігання плодів, винограду i овочів в холодильниках з РГС (НТП-2002).
Межеві строки короткочасного зберігання плодоовочевої продукції в охолоджуваних камерах.
при температурі 0 … +5 °С (НТП-2002).
Розрахункові параметри зовнішнього повітря (СНиП 2.01.01.82 и др.).
Температура крапки роси, °С.
Теплофізичні характеристики матеріалів і харчових продуктів.
Теплофізичні властивості сухого повітря.
Ентальпія харчових продуктів.
Властивості волого повітря. Р=1013гПа (над водою).
Властивості волого повітря. Р=1013гПа (над льодом).
Коефіцієнти для визначення безрозмірної температури.
І – d діаграма вологого повітря.
Номограма на поверхні пластини.
Номограма у середній площині пластини.
Номограма на поверхні циліндру.
Номограма на осі циліндру.
Номограма на поверхні сфери.
Номограма у центрі сфери.
Норми завантаження камер зберігання харчовими продуктами.
Розрахункові формули.
Перелік використаної літератури
Download the book Довідковий матеріал по зберіганню харчової продукції. Посібник до курсового та дипломного проектування for free or read online
Read Download
Continue reading on any device:
QR code
Last viewed books
Related books
Comments (0)
reload, if the code cannot be seen