Ebook: Как готовить яйца, пасту, рис, картофель, хлеб и простую выпечку

Перевод Шумейко К. — М.: Эксмо, 2011. – 240 с. — ISBN 978-5-699-46052-6.Самая известная книга знаменитой телеведущей канала ВВС. Серия передач Делии Смит "How to Cook" в 1998 году привела к 10% подъему продаж яиц в Великобритании, а также к исчезновению некоторых продуктов, например, сушеной клюквы, и посуды с полок магазинов в течение одного дня!Содержание:Таблица мер и весов.
Все о блюдах из яиц
Вареные яйца, яйца-пашот, жареные яйца, яичницы и яйца, запеченные в духовке.
Искусство приготовления омлета
Фриттата, тортилья, омлеты-суфле.
Разделение яиц. Белки и желтки
Яичные белки, яичные желтки, меренги, заварной крем, суфле, соус «Голландез».
Хлеб. Знакомый незнакомец
Белый и цельнозерновой хлеб, картофельный хлеб, брускетта, пицца.
Выпечка: первые шаги
Выпечка из песочного теста, пироги, киши, слоеное тесто, галеты.
Пирожные, торты и бисквиты для начинающих
Бисквиты, кексы, рождественский кекс, чайный хлеб, печенье.
Соусы на основе муки и жидкое тесто
Белый соус, бешамель, подлива и сопутствующие рецепты, жидкое тесто и оладьи.
Настоящий картофель
Печеный картофель, картофельное пюре, хрустящий картофель, буланже, чипсы в духовке, ньокки.
Все сорта риса
Идеальный рис, ризотто, жареный рис, красный рис, джамбалайя и плов, рисовый пудинг.
Новый взгляд на пасту
Спагетти, лингвини, пене, каннелони, лазанья, макароны.