Ebook: Все о морепродуктах

Киев: Книга-Сервис, Харьков: Евроэкспресс, 1998. — 448 с. — ISBN 966-7297-40-3.Эта книга поможет вам стать практичными и изобретательными, тут вы найдете множество оригинальных рецептов из морепродуктов. Благодаря этим рецептам вы сумеете приятно удивить семью и друзей.Содержание:

Закуски из морепродуктов
Холодные закуски.
Горячие закуски.
Первые блюда из морепродуктов
Горячие супы.
Несколько полезных советов любителям ухи.
Холодные супы.
Мучные изделия
Соусы
Общие сведения о соусах.
Холодные соусы.
Горячие соусы.
Приложения
Рыба и нерыбные продукты моря.
Обработка рыбы с хрящевым скелетом.
Приготовление котлетной массы из рыбы.
Приготовление кнельной массы.
Рыба, кальмары, крабы, креветки, раки.
Как проверить качество продуктов.