Ebook: Glossary of Food Safety Terms (English-Finnish-Russian, with Chinese index)

Kouvola, University of Helsinki, Palmenia Centre for Continuing Education, 2013. - 193 p. ISBN 978-952-10-7772-2Словарь терминов по безопасности пищевой продукции (англо-финско-русский, с китайско-английским указателем терминов).
Словарь содержит около 650 английских и финских и около 750 русских терминов. Приоритетными предметными областями являются риски для безопасности пищевой продукции и системы управления ими. Терминология, включенная в Словарь, является общей для производства, переработки и дистрибуции всех видов пищевых продуктов. Термины, характерные для обработки отдельных групп продуктов (мяса, молока, рыбы и т. д.), в Словарь не включались. Исключение из этого правила составляют патогены, поскольку с ними связана опасность перекрестного заражения пищевой продукции.