Ebook: Эстетика в общественном питании: Методический комплекс

Кемерово: КемТИПП, 2004. – 112 с.ISBN 5-89289-278-6.В методическом комплексе приведены конспект лекций, вопросы для проведения контрольных работ, тестовые вопросы для сдачи зачета, темы семинарских и практических занятий по эстетике в предприятиях общественного питания.
В конспекте лекций приводятся правила обслуживания на предприятиях общественного питания; характеристика посуды, приборов и столового белья, применяемого для обслуживания; особенности обслуживания различных видов банкетов.Для студентов всех форм обучения специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания».