Ebook: 50 рецептов мексиканской кухни

СПб.: Полигон, 2002. — 30 с. — ISBN 5-89173-114-2.В брошюре собраны самые популярные рецепты мексиканской кухни — Закуски, основные блюда, соусы, десерт. Экзотические блюда подобраны таким образом, чтобы русские хозяйки могли их легко приготовить.Содержание:Предисловие.
Мучные тортильяс.
Тортильяс из лапши.
Тортильяс с сыром.
Тотопос (чипсы такос).
Красная протертая сальса.
Красная пикантная сальса.
Техасско-мексиканская подливка с тотопос.
Гуакамоле.
Суп из устриц.
Суп-пюре из кукурузы.
Луковый суп по-крестьянски.
Суп с блинчиками.
Фасоль в горшочке.
Жареная фасоль.
Овощные бурритос.
Закуска по-мексикански.
Салат по-мексикански.
Сельские чилакили.
Техасско-мексиканский салат (такос).
Запеченый перец.
Соус для фаршированного перца.
Жареный перец, фаршированный плавленым сыром.
Маринованный перец чили.
Тыква с брынзой.
Грибные квесадильяс.
Рис по-мексикански.
Картофель с сыром.
Омлет "Мехико".
Сырные блинчики с соусом чили.
Блинчики по-мексикански.
Мясные клецки в миндальном соусе.
Бифштекс по-мексикански.
Холодное платто.
Чили кон карне.
Кукурузные "лодочки" с курицей и свининой.
Куриные тостадос.
Куриное чилакили с пивом.
Энчиладос.
Цыпленок "Тореро".
Индейка под какаовым соусом.
Такоc с тунцом.
Горячие бутерброды с фасолью и сыром.
Жареные кукурузные слойки с курицей.
Печеные кукурузные сандвичи с сыром.
Мексиканский пирог с курицей.
Пирог "Куахетемос".
Рыбный пирог.
Ромовый пудинг.
Бананы в сиропе из вина.
Напиток "Монтесума".