Ebook: Экономика предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма

Учебное пособие для студентов всех форм обучения специальности 060800 Экономика и управление на предприятии (РГБ и Т). — Москва, 2004В учебном пособии рассматриваются понятие и организационно-правовые формы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма, понятие и состав экономического потенциала предприятия, содержание основных составляющих: материальных, трудовых и финансовых ресурсов экономического потенциала предприятия, процессы формирования доходов и расходов предприятий, вопросы ценообразования и другоеСодержание
Введение
Экономическая природа предприятия сферы услуг
Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма как субъекты рынка в сфере услуг
Экономический потенциал предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Система показателей хозяйственной деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Основные фонды предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Понятие, классификация и оценка основных фондов
Амортизация основных фондов и ее расчет
Показатели, характеризующие состояние и эффективность использования основных фондов
Воспроизводство основных фондов, понятие и источники воспроизводства. Капитальные
вложения и инвестиции на предприятии
Показатели эффективности капитальных вложений
Труд и заработная плата на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Трудовые ресурсы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма, их характеристика
Производительность труда. Понятие, значение и методы расчета на предприятиях ресторанно
гостиничного бизнеса и туризма
Сущность заработной платы и ее организация на предприятиях
Фонд заработной платы работников предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма, состав и расчет
Издержки производства и обращения предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Сущность и классификация издержек предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Факторы, влияющие на издержки на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Прибыль и рентабельность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Сущность и функции прибыли
Расчет прибыли на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Распределение прибыли на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Рентабельность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма и ее расчет
Факторы, влияющие на прибыль и рентабельность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Финансы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Сущность и функции финансов
Основные и оборотные средства предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Оборачиваемость оборотных средств
Финансовые ресурсы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма и источники
их формирования
Ценообразование на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Сущность и функции цены
Методы установления цен на продукцию и услуги на предприятиях ресторанно-гостиничного
бизнеса и туризма