Ebook: Роль связанной воды при производстве и хранении хлеба
- Genre: Техника // Пищевые производства
- Tags: Пищевая промышленность, Пищевая химия, Биохимия зерна и хлебопродуктов
- Language: Русский
- pdf
Обзорная информация. — М.: ЦНИИИТЭИ, 1988. — 26 с.Содержание:
Введение.
Современное состояние вопроса.
Влияние технологических факторов на изменение состояния воды в тесте и хлебе при его приготовлении и хранении.
Выводы и рекомендации.
Литература.
Введение.
Современное состояние вопроса.
Влияние технологических факторов на изменение состояния воды в тесте и хлебе при его приготовлении и хранении.
Выводы и рекомендации.
Литература.
Download the book Роль связанной воды при производстве и хранении хлеба for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)