Ebook: Організація роботи барів

Довідник. — Львів: Афіша, 2010. — 351 с.: іл.ISBN 978-966-325-1 25-7.У довіднику подається характеристика різних типів барів і їх сучасного обладнання, яке дозволяє забезпечити високу культуру обслуговування відвідувачів. Значну увагу приділено підготовці до роботи, організації праці бармена, правилам поведінки, способам подавання напоїв, наведено 800 рецептур змішаних напоїв і сиропів.
Для барменів 3-го і 4-го розрядів, учнів професійних навчальних закладів, керівників барів, а також поціновувачів коктейлів на домашніх урочистостях та прийомах гостей.Зміст:
Передмова.
Історія виникнення барів і характеристика їх типів.
Матеріально-технічне зебезпечення роботи барів.
Організація праці обслуговуючого персоналу бару.
Підготовка бару до обслуговування відвідувачів.
Організація обслуговування відвідувачів у залі бару.
Міксологія (технологія приготування змішаних напоїв).
Коротка характеристика основ для виготовлення змішаних напоїв.
Рецепти змішаних напоїв.
Етикет і психологія обслуговування відвідувачів.
Додатки.
Список використаної літератури.
Алфавітний покажчик назв коктейлів.