Ebook: Физико-химические основы технологии кондитерских изделий
Author: Кузнецова Л.С. Сиданова М.Ю.
- Genre: Техника // Пищевые производства
- Tags: Пищевая промышленность, Пищевая химия
- Language: Русский
- doc
Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2004. — 72 с.В учебно-практическом пособии кандидата технических наук, профессора Кузнецовой Л.С., кандидата технических наук, профессора Сидановой М.Ю. в кратком и систематическом виде изложено содержание физико – химических основ технологии кондитерских изделий. После каждой темы даны вопросы и тесты, а также тесты по всему изучаемому курсу, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Имеется словарь основных понятий и список рекомендуемой литературы.Пособие предназначено для студентов 4 и 6 курсов полной, сокращенной, вечерней и дневной форм обучения по специализации 2703.02.
Download the book Физико-химические основы технологии кондитерских изделий for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)