Ebook: Интенсификация измельчения зерна

Монография. — Одесса: Друк, 2006. — 385 с.В монографии рассмотрены теоретические аспекты интенсификации технологии измельчения зерна пшеницы и ржи, новые менее энерго- и материалоемкие способы, оборудование и технологии производства хлебопекарной муки с улучшенными хлебопекарными свойствами. Монография рассчитана на исследователей, работающих в области интенсификации техники и технологии измельчения материалов органического и неорганического происхождения.Монография может быть полезна аспирантам и студентам пищевых технологических специальностей вузов.