Ebook: Биохимические особенности свойств и переработки растительного сырья

Учеб.-метод. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 16 с.Приведены темы дисциплины, варианты контрольных работ, тесты промежуточного и итогового контроля знаний студентов. В конце работы дан список литературы.
Предназначено для самостоятельной работы бакалавров направления 260100 «Продукты питания из растительного сырья» очной формы обучения.