![cover of the book Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия](/covers/files_200/1797000/4b6bc276154a17c07e93fa0874c09042-d.jpg)
Ebook: Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия
Author: Баракова Н.В. Радионова И.Е.
- Genre: Техника // Пищевые производства
- Tags: Пищевая промышленность, Общая технология и теоретические основы пищевых производств
- Language: Русский
- pdf
Учеб.-метод. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 40 с.Приведены примеры решения задач теоретического выхода спирта и углекислого газа при сбраживании углеводов, расчетов расхода зернового сырья для производства спирта, расчетов количества сырья для приготовления белого сахарного и инвертного сиропов, расчетов расхода сырья для производства безалкогольного напитка, корректировки расходов сырья и полуфабрикатов в зависимости от их физико-химических показателей при приготовлении купажных сиропов.
Предназначено для бакалавров всех форм обучения по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.
Предназначено для бакалавров всех форм обучения по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.
Download the book Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)