Ebook: Прогрессивные технологии возделывания, хранения и реализации зеленных овощей

Учебник. — Львов: Выща школа, 1989. — 152 с.: ил.В плане практического осуществления Продовольственной программы СССР освещены новые способы производства, хранения и реализации петрушки, сельдерея, укропа, лука, чеснока, салата, щавеля, шпината. Излагаются вопросы зависимости пищевой ценности зеленных овощей от различных способов их возделывания и хранения. Представлены расчеты экономической эффективности хранения овощной зелени в упаковках.
Нормативные материалы приведены по состоянию на 1 января 1989 г.
Для преподавателей, работников торговли и агропромышленного комплекса, студентов.Биологические особенности, способы и условия выращивания зеленных овощей.
Влияние способов выращивания зеленных овощей на их пищевую ценность.
Товарная обработка зеленных овощей.
Хранение зеленных овощей в упаковках из полимерных пленок.
Экономическая эффективность хранения зеленных овощей в различных упаковках из полимерных пленок.
Список литературы.