Ebook: Процессы и аппараты пищевых производств. Часть 2

Конспект лекций. — Кемерово: КемТИПП. 2002. — 140 с.ISBN 5-89289-108-9.Учебное пособие предназначено для студентов заочного факультета.
В учебном пособии рассмотрены процессы теплообмена. Изложены основы теории массопередачи. Разобраны наиболее существенные массообменные процессы. Даются теоретические и практические аспекты проведения механических процессов, а также показано практическое применение этих процессов в пищевых отраслях промышленности.