Ebook: Заготовка плодов без сахара

М.: Юта-90, 1992. -— 34 с.Старинный обычай делать домашние заготовки из плодов сада и огорода всегда спасал наш скудный витаминами зимний рацион. Нынче этот обычай оказался под угрозой: дефицит и дороговизна сахара могут погубить замечательную традицию. К счастью, существует много способов домашнего консервирования и без сахара. Думается, они придутся как нельзя более кстати сегодня. Приведенные здесь рецепты взяты из книги «Домашнее консервирование», составленной по рекомендации Украинского научно-исследовательского института консервной промышленности и изданной в Киеве в 1964 году, а также из книги «Переработка овощей, плодов и ягод в домашних условиях» (Лениздат, 1965 год).От составителя.
Три обязательных правила.
Натуральные фруктовые консервы.
Повидло. Пюре. Мармелад.
Фруктовые и ягодные соки.
Сушка фруктов и овощей.
Овощные натуральные консервы.
Овощные салаты и соусы.
Овощные заготовки (полуфабрикаты).