Ebook: Торты. Большая кулинарная энциклопедия

М.: ACT, Минск: Харвест, 2005. — 448 с.: ил. — (Лучшие кулинарные идеи). — ISBN 5-17-013642-0 (ACT), ISBN 985-13-4819-8 (Харвест).В книге очень детально, но вместе с тем очень просто и доступно раскрыты рецепты приготовления изделий из теста. С подмогой этой книжки вы сможете быстро и умело приготовить как торты "на скорую руку", так и самые изысканные.Содержание:Тесто для домашних тортов и пирожных.
Отделочные полуфабрикаты (мармелад, желе, помадка, мастика, глазурь, марципан, пралине).
Кремы для тортов и пирожных.
Домашние торты без выпечки.
Домашние торты из разных продуктов.
Торты многослойные и с комбинированной основой.
Торты на основе бисквитного, заварного, сливочного, слоеного, песочного теста.
Торты на основе белково-сахарной массы.
Торты кофейные и шоколадные.
Торты ореховые, фруктовые, желированные.
Пирожные.