Ebook: Санитария и гигиена питания
Author: Шлёнская Т.В. Журавко Е.В.
- Genre: Медицина
- Tags: Медицинские дисциплины, Гигиена и санэпидконтроль, Гигиена питания
- Language: Русский
- doc
Учебное пособие. — М.: МГУТУ, 2004. — 78 с.Учебное пособие представляет собой систематизированное изложение основных разделов курса «Санитария и гигиена питания». В нем освещаются основные сведения о гигиене и санитарии труда работников общественного питания и продовольственной торговли. Материал составлен с учетов действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.Введение.
Санитарно-эпидемиологический надзор и санитарно-эпидемиологическое законодательство.
Требование к содержанию предприятий общественного питания.
Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре.
Контроль за состоянием здоровья, условиями труда, техникой безопасности и соблюдением личной гигиены персонала.
Пищевые инфекции, пищевые отравления и глистные заболевания.
Требования к транспортировке, приёму и хранению пищевых продуктов.
Требования к технологии производства продуктов общественного питания.
Тестовые вопросы.
Тест по дисциплине.
Вопросы к экзамену.
Список рекомендуемой литературы.
Санитарно-эпидемиологический надзор и санитарно-эпидемиологическое законодательство.
Требование к содержанию предприятий общественного питания.
Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре.
Контроль за состоянием здоровья, условиями труда, техникой безопасности и соблюдением личной гигиены персонала.
Пищевые инфекции, пищевые отравления и глистные заболевания.
Требования к транспортировке, приёму и хранению пищевых продуктов.
Требования к технологии производства продуктов общественного питания.
Тестовые вопросы.
Тест по дисциплине.
Вопросы к экзамену.
Список рекомендуемой литературы.
Download the book Санитария и гигиена питания for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)