Ebook: Справочник по технологическому оборудованию рыбообрабатывающих производств

М.: Пищевая промышленность, 1979. – 327 с.
Оборудование для копчения рыбы, производства полуфабрикатов и кулинарных изделий, обработки нерыбных объектов промысла и упаковки готовой продукции.
Справочник выпускается в двух книгах. В первой книге описано оборудование для первичной обработки, разделки, замораживания рыбы, производства консервов и соленой рыбопродукции. Во второй книге приведены описание и технические характеристики оборудования и линий для копчения, вяления и сушки рыбы, производства кулинарных изделий и полуфабрикатов, обработки нерыбных объектов промысла, фасовки и упаковки рыбной продукции в тару.