Ebook: Научные основы производства рыбопродуктов
- Tags: Технологии пищевых производств, Продукты питания животного происхождения
- Year: 2016
- Publisher: Издательство "Лань"
- Edition: 1-е изд.
- Language: Русский
- pdf
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат) и «Продукты питания животного происхождения» (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.;Гриф:Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов вузов в качестве учебного пособия для подготовки по направлению «Продукты питания животного происхождения»
Download the book Научные основы производства рыбопродуктов for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)