Ebook: Коллоидная стойкость пива
Author: Меледина Т.В. Дедегкаев А.Т.
- Tags: Технологии пищевых производств, Методы исследования свойств сырья и продуктов питания
- Year: 2014
- Publisher: Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий
- Language: Русский
- pdf
Учебное пособие предназначено к самостоятельному изучению теоретического материала и проведению лабораторных работ для подготовки магистров по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья. Рассматриваются типы коллоидных помутнений, причины их появления. Лабораторный практикум касается выявления природы коллоидных помутнений в напитках, прогнозирования стойкости пива, оценки качества фильтрационных материалов и стабилизаторов коллоидной стойкости пива.
Download the book Коллоидная стойкость пива for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)