Ebook: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе: учеб. Пособие

Практикум содержит современные органолептические и?лабораторные методы ветеринарносанитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и?гидробионтов, яиц, меда и?растительных продуктов, а также современные нормативы и?требования к?качеству и?безопасности продуктов, основанные на?действующих нормативных документах и?позволяющие проводить их?ветеринарносанитарную оценку. Помимо практических заданий, в?практикуме содержится краткая теоретическая информация по?ветеринарносанитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины. Учебное пособие предназначено для?студентов ветеринарных и ?сельскохозяйственных вузов, а?также будет полезно практикующим специалистам.;Гриф:Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 111801 «Ветеринария» и направлению 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»