Ebook: Оборудование предприятий общественного питания: Рабочая тетрадь

Учебно-методическое пособие в виде рабочей тетради предназначено для выполнения отчетов к лабораторным работам по разделу "Механическое оборудование" дисциплины "Оборудование предприятий общественного питания". В пособии представлены вопросы, необходимые для освоения теоретического материала, даны методики выполнения лабораторных работ и обработки полученных результатов. Рабочая тетрадь предназначена для студентов очной, очно-заочной и заочной форм обучения специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания". Учебно-методическое пособие подготовлено на кафедре "Пищевые производства". Учебно-методическое пособие допущено методическим советом ПГТА для использования в учебном процессе по специальности 260501 ВПО.