Ebook: Проектирование предприятий общественного питания: рабочая тетрадь

В пособии даны методики выполнения технологических расчетов при проектировании предприятий общественного питания, изложены требования к выполнению компоновочных чертежей производственных помещений, представлен справочный материал, необходимый для выполнения расчетов и графической части планировочных решений. Также даны методические указания по выполнению курсового проекта по данной дисциплине.