Ebook: Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства
- Tags: Технологии пищевых производств, Продукты питания животного происхождения
- Year: 2013
- Publisher: Издательство "Лань"
- Edition: 4-е, Стереотипное
- Language: Русский
- pdf
Учебник предназначен для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложен контроль пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.;Гриф:Рекомендовано Учебно-методическим объединением высших учебных заведений РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110800 — «Ветеринария»
Download the book Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)