Ebook: Что должен знать владелец коровы

В популярной форме изложены рекомендации ученых по
разведению, содержанию, кормлению, доению коров, выращиванию телят,
предупреждению их заболеваний и оказанию им доврачебной
помощи.
Даны советы, как выбрать корову, как в домашних условиях
перерабатывать молоко и получать из него масло, творог, сметану,
сыр, брынзу, кумыс, варенец, айран и другие ценные продукты
питания.
Отдельные главы посвящены забою животных, снятию шкур,
первичной обработке мяса и субпродуктов. Описаны способы
приготовления вареных, полукопченых, копченых и ливерных колбас,
окороков, консервирования, копчения, соления и сушки мяса.
Практическую пользу представляют советы по дезинфекции
хлева, заготовке и использованию навоза, — ценнейшего
органического удобрения.
Сборник рассчитан на широкий круг читателей, и прежде всего,
на владельцев коров, фермеров или тех, кто собирается завести свое
хозяйство.