Ebook: Холодильная техника

Описаны физические основы и технические средства получения низких температур. Рассмотрены вопросы устройства и технической эксплуатации холодильных машин и установок, холодильников, холодильной технологии пищевых продуктов и использования холода в отраслях агропромышленного комплекса, торговле и на транспорте.
Уделено внимание проблеме единства холодильной цепи и ее составным элементам.
Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям технологического и механического профиля пищевых производств.

---