Ebook: Пособие для повара
Author: Лидия Сопина Светлана Хозяева
- Genre: Техника // Пищевые производства
- Tags: Пищевая промышленность, Общественное питание
- Year: 1985
- Publisher: Экономика
- Language: Русский
- pdf
Цель данного пособия - ознакомить учащихся с технологией приготовления пищи, научными основами лечебного питания и технологией приготовления диетических блюд. Приводятся также сведения о технологическом оборудовании. Излагаются вопросы организации рабочего места повара, санитарии и гигиены в общественном питании.
Download the book Пособие для повара for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)