Ebook: Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции
- Genre: Домоводство; досуг // Сад; огород
- Series: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов
- Year: 1992
- Publisher: Агропромиздат
- City: М.
- Language: Русский
- djvu
Аннотация издательства: Освещены перспективы развития консервной промышленности, технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи. Изложены особенности производства отдельных видов консервов, требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции, вопросы использования безотходных и малоотходных технологий. Приведены сведения по организации химико-технологического и санитарно-микробиологического контроля производства. Для учащихся техникумов, обучающихся по специальности «Хранение и переработка плодов и овощей»..
Download the book Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции for free or read online
Continue reading on any device:
Last viewed books
Related books
{related-news}
Comments (0)